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芝麻酥饼以上好白面定为主料，配搭上生芝麻、酥油、碱粉……其他的铺料，入炉烘烤而成。酥油是将香油进入锅里烧至沸腾，取出上好白面少量入花生油煸炒，和成浓稠之态，变成橘黄色就好了。生芝麻应该择用颗粒饱满者，还要尽早给以处理，浸进冷水膨涨，捞起来捞起而后来然后沥掉水，摆在笸箩内部运用掌和制，让其将其皮脱，簸去脱下来的皮，趁着尚湿使用。搭色运用好白醋放进锅烘烤热起来，加上少量中筋面粉攉成浓稠之态，另一方面烧至沸腾，还加上白醋，掺有沸水成糊状。
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