脂渣，也称压缩肉，口感鲜香美味，令人食欲大开，与绵软营养的白菜搭配在一起，很受大众的喜爱。在这里，翰香原便向大家介绍这款脂渣炖白菜的详细的制作方法，供大家参考：

第一步，准备适量的脂渣，将其掰成3-4厘米的块状，白菜叶摘洗干净，掰成小块状，淘洗干净后沥水。生姜去皮切丝，大蒜的外衣剥掉，大葱切葱圈，将食材处理好，待用。

第二步，将炒锅置于火上，预热一会儿，倒入适量的植物油，烧热后，葱姜蒜先行入锅，使用小火煸炒至香，再将脂渣倒入锅中，大火翻炒出香味，加入白菜叶炒均。

第三步，待白菜变软后，盖盖焖煮一会儿，时间在二十分钟左右，然后，加入适量的食盐、香醋和蚝油，用锅铲翻炒均匀，大火收汁（喜欢喝汤的话，则不收），关火出锅，即成。

脂渣本身是油炸的，只需略微炒制一下便可！