说起烤羊排，肥瘦相间，肉质软烂，香味十足，真是越说越馋啊！在本文中，翰香原向大家推荐一款常吃的炭烤羊排的制作，自己动手试试，制作出同样美味的佳肴吧！

炭烤羊排的详细的制作方法如下：

第一步，选取新鲜的羊肉，用清水洗净血水，并控掉多余的水分，用刀切成大小相等的方块，并依次用干净的银扦串起来。将食盐、味精、辣椒粉和花椒粉依次放入一碗内，味精和酱油放在另一碗内，用筷子分别拌均，做成自制的调料和料汁，将食材处理完毕，待用。

第二步，将肉串平架在微炭火上，慢慢烤制，期间边烤边上料，用毛刷将料汁刷在肉串上，再均匀撒入自制的调料，如此反复2-3次会更加得入味，等到肉色酱黄诱人且鲜香四溢时，翻面烤制另外一面，同样在表面刷料和撒料，将双面均烤熟，再均匀涂抹一层香油。

第三步，将烤好的肉串放在干净无水的餐盘内，待用。大葱去葱头，洗净控水后切丝，将葱丝烤软，均匀铺在肉串上，再撒入适量的香菜段，可以直接享用，也可在搅拌均匀后，夹在烧饼中食用，既下酒又下饭，鲜香美味，相信你会喜欢的，有时间的话，你也试试吧！