农家小炒肉，由主料五花肉和青椒通过炒制而成，口感鲜香麻辣，开胃下饭，营养丰富，是饭桌上老少皆宜的家常菜，这款美食做起来很简单的，下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供感兴趣的朋友参考：

第一步，鲜猪肉清洗干净，沥掉多余水分，肥瘦肉分开，分别切薄片，瘦肉片码入碗内，依次倒入食盐、生抽、蚝油、鸡粉和花生油，用筷子充分搅均，腌制约十分钟，待用。

第二步，另取一小碗，将豆豉辣椒酱、蚝油、生抽和鸡粉依次倒入碗内，用筷子充分拌均，做成酱汁，然后，把青辣椒洗净去蒂去籽，切成滚刀块，蒜苗摘洗干净后切段，待用。

第三步，将炒锅置于火上，预热一会儿，向锅内倒入少量的植物油，并将肥肉片放入锅中，小火煸炒至出油，然后倒入腌好的瘦肉，转为大火快速翻炒至变色，然后，加入辣椒和蒜苗一同翻炒半分钟，倒入调好的酱汁，撒入白糖，充分炒均后关火出锅装盘，即成。

这款农家小炒肉便做好了，搭配着热腾腾的米饭，和家人一起分享吧！