牛肉粒鲜香开胃，绢豆腐滑嫩爽口，一勺一口下肚，唇齿留香，令人回味无穷，其软软的口感，特别适合老人和孩子食用。接下来，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：

第一步，新鲜的绢豆腐或内酯豆腐，用流水冲洗干净，并控掉多余的水分。新鲜牛肉洗净控水，剁成肉粒状，牛肉粒码入碗内，加入适量食盐、料酒和胡椒粉，抓均揉搓，腌制入味。

第二步，将净炒锅置于火上，倒入植物油，油热后，先将腌制入味的牛肉粒倒入锅中，中火翻炒至散且变色，炒熟后加入豆豉和豆瓣酱，等到食材翻炒出红油时，关火待用。

第三步，将豆腐置于净餐盘内，盘子放入微波炉中，高火叮三分钟左右，或者放入蒸锅中蒸透，蒸好后取出盘子，将步骤二炒好的牛肉粒淋在豆腐上，口感鲜香四溢，味道好极了！