在本文中，翰香原向大家推荐一款营养又简单的美食——鲜辣脆皮虾，表皮酥脆，麻辣开胃，鲜香诱人，其详细的制作方法如下，供感兴趣的朋友参考：

第一步，选取新鲜的大虾适量，将其分别去头去虾线，用清水冲洗干净，控掉多余的水分，把大虾码入一干净的空碗内，加入适量的食盐、料酒和胡椒粉调味，用手抓均，静置腌制十分钟左右，腌好入味后，加入少许干淀粉拍均，薄薄一层便可，待用。

第二步，将青尖椒（辣度自选）洗净后，去蒂去籽，并切成细丝状，将净炒锅置于火上，预热一下，再倒入稍多的植物油，油烧热后，先将处理好的大虾依次放入锅中，全程使用中小火，将大虾煸炸至表面酥脆且变色，然后铲出，控油或用厨房用纸吸掉多余的油。

第三步，用锅中的余油煸香葱姜碎，再倒入青尖椒丝，使用小火慢炒，直至青椒变软，并表皮脱水，接着，倒入之前炸好的大虾，并加入适量的食盐调味，大火翻炒至均，便可关火出锅了，将美味的鲜辣脆皮虾盛入净餐盘内，话不多说，赶紧开动吧！