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创意营养早餐——蔬菜豆腐脑的做法

豆腐脑,香软嫩滑、鲜香美味,在早餐店内很是常见,而在这里,翰香原向大家推荐的这款豆腐脑可是五颜六色又十分健康的哦!相信你会喜欢。

蔬菜豆腐脑的详细的制作方法如下:
第一步,取适量的黄豆洗净,并放在水中浸泡一晚,将黄豆皮搓去淘洗掉,控掉多余的水分,胡萝卜和青菜分别洗净切段,将处理好的黄油与胡萝卜一同放入榨汁机中,倒入适量纯净水或凉白开,通电榨成豆浆,用滤网滤出细腻的汁,豆渣在这里就不需要了。

第二步,将胡萝卜豆浆汁倒入净电饭煲中通电煮沸,然后开盖放在通风处将温度晾至85度左右,取葡萄糖内酯约3克,加入约30克温水用筷子拌均,倒入电饭锅中,充分搅拌均匀,盖盖静置十分钟,胡萝卜豆腐脑便做成了,青菜豆腐脑的做法同上,不做详细阐述。

第三步,取适量胡萝卜及青菜豆腐脑倒入一净碗内,根据个人的口味,撒入适量的白糖并用保鲜膜封住,放入冰箱内冷藏20分钟,冰爽甜润,非常好吃,或者浇入自制的卤汁、辣椒油、香醋和香油等拌均,口感鲜香酸辣,开胃下饭,也很不错,大家可以试一试。

感兴趣的朋友可以换成其他颜色的食材,说不定效果更好哦!

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