说起香酥爽口又肥而不腻的炸酥肉，很多地方都有着自己的特色，在这里，翰香原向大家推荐一款操作起来简单易学，口味也很美味的制作方法，相信你一定会喜欢。

第一步，将新鲜的里脊肉放在清水中，反复浸泡出血水，洗净后挤出多余的水分，用刀切成长条状，把肉条码入碗内，依次加入适量的淀粉、五香粉、料酒和酱油，用手抓均揉搓一下，将肉条放在冰箱中冷藏，静置腌制入味，腌制的时间需要10-15分钟。

第二步，另取一小碗，碗内放入适量的面粉、淀粉、鸡蛋液、清水和食盐，用筷子充分地搅拌均匀，做成细腻的面糊，在炸制之前，需要将已经腌制入味的肉条放在面糊中，用筷子夹起肉条滚上一圈，使肉条的表面均匀裹上一层面糊，这样的酥肉才更香酥美味。

第三步，取一干净的炒锅，向锅内倒入较多的植物油，油热至五六成时，将肉条依次放入油锅中，用筷子或漏勺翻拌几下，使其受热均匀，等到肉条炸成微黄色时，捞出控油，待用。

第四步，继续烧锅中的油，达到七八成热时，倒入之前炸好的里脊肉条，这次要把肉条表面炸成金黄色，捞出控油，放在通风处凉一下装盘，可直接食用，也可撒些辣椒粉末拌一下。

这款金黄诱人的炸酥肉，有没有激发你的食欲呢？