地三鲜，由主料土豆、茄子和青椒三者一同红烧而成，口感鲜美爽口，百吃不腻，是一款很受东北地区人们喜爱的美食。有时间可以制作一下，相信吃过很久后还会想起它的美味。

在本文，翰香原向大家介绍这款经常吃到的东北地三鲜的制作方法，供感兴趣的朋友参考：

第一步，将所用到的食材表面先清洗干净，土豆和茄子分别削掉表皮，再切成滚刀块，土豆切好后需用清水淘洗掉淀粉，青椒去蒂洗净后切块，三者切的块要大小一致，备用。

第二步，净锅置于火上中，倒入较多的植物油并烧至六七成热，将三者分别倒入锅中进行炸制（土豆炸3-4分钟，茄子1-2分钟，青椒半分钟），炸好后捞出控油，待用。

第三步，锅中要留有少量的油，放入葱姜蒜碎煸香，再倒入炸好的蔬菜一同快速地翻炒，加入食盐、生抽和白糖拌均调味，倒入清水大火焖煮1-2分钟，再淋入水淀粉勾芡，即成。

此款鲜香浓郁的地三鲜，你是否也喜欢呢？