在这个季节，很多人喜欢吃些鲜美开胃的海鲜，在本文中，翰香原向大家推荐的这款是老少皆宜的蒸扇贝，做法简单易操作的，下面，大家一起来做做吧！

蒸扇贝的详细做法如下，

第一步，将所用到的食材准备并清洗干净，姜蒜去皮洗净后切碎，剁成蓉状装入一小碗内，向碗中依次加入适量的酱油、蚝油和花生油，用筷子充分地搅拌均匀，做成蒜蓉酱；另外，将香菜（去根）与红辣椒（去蒂）一同洗净，分别切成碎末，把食材处理完成，待用。

第二步，选取新鲜的扇贝，将其放在淡盐水中浸泡十分钟左右，把内部的污渍逼出来，淘洗几遍，然后用毛刷将表面的壳也刷洗干净，沥掉多余的水分后，用另一干净的刷子在其表面均匀刷上一层姜汁，再刷上一层步骤一中调好的蒜蓉酱，将扇贝均匀摆放在蒸笼内。

第三步，蒸锅中加入适量的清水，并将蒸锅置于火上，盖上锅盖，将水煮至沸腾，然后开盖上蒸笼，使用大火蒸制十分钟左右时，把香菜红椒碎（辣度自定）依次撒入扇贝中，盖盖，继续蒸五分钟左右，时间到了，便可出锅装盘了，真叫一个鲜呢！

需要注意的是，把扇贝蒸熟便可，如果蒸制的时间过久，扇贝的肉就不嫩喽！