排骨的做法有多种，口感也迥然不同，下面，翰香原介绍一种手抓式的蒜香排骨，很不错。做出来的效果，便是如图所示的，对之感兴趣的朋友，可以在家中进行制作的。

第一步，我们要备好一斤多一些的肋排，需要进行清理，干净了之后，往里面加入一些调味料，主要是进行腌渍的，让其入味，这样出来之后，口感才好。这里要用到的调味料，主要有：一匙的料酒，半匙的老抽，半匙的汤匙，一匙的蚝油，一匙的蜂蜜，六克的食用盐，如此，就可以混拌在一起了，进行腌渍，让其入露水。可以时间长一些，几个小时左右为宜。

第二步，我们备好胡萝卜半段，需要削了皮之后，切成碎末状。再切一些蒜末和葱段，留待下面使用。

第三步，排骨经过了腌渍之后，就可以取出来了，采用卫生纸，也可以是干布，将多出来的油渍还有水分，都沥去。

第四步，备好锅进行加热，先烧至没有水分，下入食用油适量，就可以下入肋骨，进行油煎了。要不断的进行翻动，不让其变糊。要煎至表面金黄就可以了。

第五步，另外备一个净锅，下入适量的食用油，上一些蒜末，进行煸炒，炒至可以闻到香味儿，再下入胡萝卜进行煸炒，炒一会儿之后，再把排骨下入里面，下入葱花，炒均，就可以盛出来了。